Серия "сухой" еды от Adventure Menu изготовлена по технологии сублимации, что позволяет практически полностью (до 95%) сохранить в продуктах питательные вещества, витамины, микроэлементы и даже первоначальную форму, естественный запах, вкус и цвет.

Сливочное ризотто со спаржей и брокколи
Рис арборио, приготовленный в овощном бульоне со свежей спаржей и брокколи, политый белым вином. И в довершение всего, веганский сыр пармезан (молотые орехи кешью с БИО пищевыми дрожжами). Да, мы любим играть с едой.

Состав: рис арборио (40%), овощной бульон, спаржа (12%), брокколи (12%), красный перец, лук-шалот, белое вино, кешью, оливковое масло, дрожжи (сухие дрожжи, солодовый экстракт), сушеный чеснок, соль, перец.

Энергетическая ценность: 179 Ккал на 100 г

Вес: 186 г

Сублимация - совершенно новое направление в нашем питании. Пища 21-го века. Сублимация - единственная сберегательная технология, которая не только сохраняет, но и конвертирует всё то полезное, что существует в натуральном исконном продукте. Сублимационная сушка продуктов - это удаление влаги из свежезамороженных продуктов в условиях вакуума.В настоящее время этот метод сушки продуктов является наиболее совершенным, но в то же время и наиболее дорогостоящим.

Способом сублимационной сушки отлично консервируются фрукты, овощи, молочные изделия, мясо, рыба, супы и каши, грибы, приправы.

Технология сублимации включает в себя два основных этапа: замораживание и сушку. Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения льда. При замачивании в воде сублимированные продукты быстро возвращаются к первоначальной форме.